A ́la carte menu - Reštaurácia ROUGE - Hotel MIKADO
Reštaurácia je otvorená od 6:30 do 22:00 hod.
Môžete si vybrať: ľahké sendvičové menu, predjedlá a polievky, šaláty a cestoviny, hlavné jedlá a dezerty.
ROUGE A'la carte Menu - Zima 2019/2020 • Winter 2019/2020
SENDVIČE / SANDWICHES
Ponuka sendvičov platí denne v čase od 14:00 -18:00 hod.
Sandwiches available daily between 2 p.m. and 6 p.m.
- 180/200g Pastrami sendvič s ražným chlebom, horčicou, kyslými uhorkami a majonézou - 8,50 €
Pastrami sandwich with rye bread, mustard, gherkins and mayonnaise (1,3,10) - 180/60g Sendvič s údeným lososom a kôprovým krémom - 7,80 €
Smoked salmon sandwich with dill cream (1,4,7) - 180g Syrový sendvič s pečenou zeleninou - 5,40 €
Cheese sandwich with roasted vegetable (1,7) - 180/100g Club sendvič s kuracím mäsom a slaninkou - 6,90 €
Club sandwich with chicken breast and bacon (1,3)
* Sendviče vám pripravíme aj z celozrnného alebo bezlepkového pečiva
* All selections prepared with assorted breads (wholegrain or gluten free)
PREDJEDLÁ A POLIEVKY / STARTERS AND SOUPS
- 80g Osúch (lángoš) so strukovinovým ragú, sušeným žĺtkom a vyzretým syrom - 3,40 €
Dough fritter with legume ragout, dried egg yolk and mature cheese (1,3,7) - 80g Krém z kozieho syra s cviklou pečenou v soli a lieskovcový čips - 5,20 €
Goat cheese cream with salt-baked beetroot and hazelnut chips (7,8) - 80g Údený pstruh s chrenovou šiškou, jablkom (sv) a créme fraiche - 6,10 €
Smoked trout with horseradish doughnut, apple (sv) and crème fraiche (1,3,4,7) - 80g Terinka z kačacej pečienky a drobkov s nakladanými hubami a ražnou brioškou - 6,30 €
Duck liver and offal terrine with pickled mushrooms and rye brioche (1,3,7) - 100g Klasický hovädzí tatarák (black angus) - 15,80 €
Classic steak tartare (Black Angus) (1,4,10)
(Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou
Recommendation: uncooked meat and eggs shouldn´t be consumed by children, pregnant and nursing women or people with compromised immunity) - 250ml Hovädzí vývar so zeleninou a domácimi rezancami alebo pečeňovými knedličkami - 3,20 €
Beef consommé with vegetables and homemade noodles or liver dumplings (1,3,7) - 250ml Krém z pečených zemiakov s pórom a vajíčkom - 3,20 €
Roasted potato and leek soup with egg (7) - 250ml Polievka dňa - 3,20 €
Soup of the day
ŠALÁTY A CESTOVINY / SALADS AND PASTA
- 250g Listový šalát s cícerovými plackami, avokádom a sezamovým dresingom - 9,50 €
Leaf salad with chickpea fritters, avocado and sesame dressing (11) - 200g/160g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a grilovanými krevetami - 15,20 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled prawns (1,2,3,4,7,10) - 200g/200g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a prsiami z kukuričného kuraťa - 12,90 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled corn chicken breast (1,3,4,7,10) - 250g Bryndzové halušky so slaninou - 8,10 €
Traditional Slovak sheep cheese "bryndza" gnocchi with fried bacon (1,3,7) - 250g Cviklové tagliatelle so špenátovým pestom, fetou a prepáleným maslom - 8,50 €
Beetroot tagliatelle with spinach pesto, feta cheese and browned butter (1,3,7) - 250g Šafranové rizoto s grilovanou brokolicou a orechovým olejom - 11,30 €
Saffron risotto with grilled broccoli and nut oil (7,8,12)
HLAVNÉ JEDLÁ / MAIN COURSE
- 150g Grilovaný sumec so šošovicovo-rajčinovým ragú, pečeným zelerom a jogurtom - 13,40 €
Grilled catfish with lentil-tomato ragout, roasted celeriac and yoghurt (4,7,9) - 150g Treska varená v masle so zemiakmi a zeleninovým borščom - 9,60 €
Butter cooked cod with potatoes and vegetable borscht (4,7,9) - 180g Prsia z kukuričného kuraťa (sous vide) s gaštanovým nákypom, portobello šampiňónom a pórom - 11,90 €
Corn-fed chicken breast (sv) with chestnut soufflé, portobello mushrooms and leek (1,3,7) - 180g Kačacie prsia (sous vide) s jablkovým tartom, pak choi a javorovým sirupom - 17,30 €
Duck breast (sv) with apple tart, pak choi and maple syrup (1,3,7) - 300g Pečené jahňacie kolienko s pirohom plneným klobáskou a pyré z červenej kapusty - 13,90 €
Roasted lamb shank with chorizo filled dumplings and red cabbage purée (1,3) - 180g Teľacie líčka na červenom víne so zapekanou zemiakovou kašou a sedanom - 13,70 €
Veal cheeks in red wine with baked mashed potatoes and celery kašou a sedanom (7,9,12) - 150g Bravčová panenská (sv) so segedínskou kapustou a parenou buchtou- 9,80 €
Pork tenderloin (sv) Pork tenderloin (sv) with creamy sauerkraut stew and steamed dumpling bun (1,3,7) - 150g Jeleň na šípkovej omáčke s perníkovou knedľou a hruškou - 18,60 €
Venison in rosehip sauce with gingerbread dumpling and pear (1,3,7,9,12) - 200g Vyprážaný teľací rezeň so zemiakovým šalátom - 15,80 €
Veal Wiener schnitzel with potato and onion salad (1,3,7,10) - 200g Vysoký roštenec (Black Angus) so zemiakovým gratinom, čiernym koreňom a špenátom - 21,90 €
Grilled rib eye steak (Black Angus) with potato gratin, black salsify and spinach (3,7) - 150g Steak z hovädzej sviečkovej (Black Angus) s pečenou zimnou zeleninou a bylinkovým maslom - 22,20 €
Fillet steak (Black Angus) with roasted winter vegetables and herb butter ()
Na požiadanie vám steak pripravíme aj v gramáži a s omáčkou podľa dennej ponuky: 200g – 27,90 €, 300g – 41,30 €, 400g – 54,60 €
Upon request we can serve steaks based on raw weight (in grams) with your chosen sauce: 200g – 27,90 €, 300g – 41,30 €, 400g – 54,60 €
DEZERTY / DESSERTS
- 100g „Trdelník“ s pistáciovou penou, pečeným ananásom a šípkami - 3,70 €
Spit-baked "chimney cake" served with pistachio mousse, roasted pineapple and rosehips (1,3,7,8) - 100g Čokoládová piškóta s pralinkou zo slaného karamelu a rakytníkový krém - 3,50 €
Chocolate sponge cake with salty caramel fudge and sea buckthorn curd (1,3,7) - 100g Crème brûlée ochutené vaječným likérom, s drobeničkou z tonka fazuliek a červený pomaranč - 4,30 €
Egg nogg crème brûlée with tonka bean crumble and red orange (1,3,7) - 30ml Výber domácich sorbetov a zmrzlín - 1,50 €
Selection of homemade sorbets and ice cream (3,5,7,8) - 120g Syrový tanier s dulovým džemom a orieškami - 10,20 €
Cheese platter with quince jam and nuts (7,8)
S diétnymi požiadavkami sa obráťte, prosím, na náš personál.
Hmotnosť mäsa v jedlách je uvedená v surovom stave.
Ceny sú uvedené v Eurách, vrátane 20% DPH, platné od 6.1.2020
V cene nie je zahrnutý servisný poplatok.
Vypracoval Executive Chef Štefan Benďák.
If you have special dietary requirements, please, ask your waiter.
The meat portions are weighted raw.
All prices are in Euro including 20% VAT valid from January 6, 2020
Service charge is not included in the price.
Created by the Executive Chef Štefan Benďák.
vegetariánske jedlo – vegetarian dish
bezlepkové jedlo – gluten-free dish
varené metódou sous vide – cooked sous vide style
Jedlá v jedálnom lístku môžu obsahovať niektoré z nasledujúcich alergénov, ktoré sú uvedené podľa skupín pri každom názve jedla.
1.obilniny obsahujúce lepok, 2.kôrovce a výrobky z nich, 3.vajcia a výrobky z nich, 4.ryby a výrobky z nich, 5.arašidy a výrobky z nich, 6.sójové zrná a výrobky z nich, 7.mlieko a výrobky z neho, 8.orechy, (všetky druhy orechov), 9.zeler a výrobky z neho, 10.horčica a výrobky z nej, 11.sezamové semená a výrobky z nich, 12.oxid siričitý a siričitany, 13.vlčí bôb a výrobky z neho,14.mäkkýše a výrobky z nich.
Dishes in this menu could contain some of the following allergens; the number of each allergen group is listed in brackets after the dish name.
1. cereals containing gluten, 2. crustaceans and products made from them, 3. eggs and egg products from them, 4. fish and products from them, 5. peanuts and products thereof, 6. soybeans and products made from them, 7. milk and milk products, 8. nuts (all kinds of nuts), 9. celery and products thereof, 10. mustard and products thereof, 11. sesame seeds and products thereof, 12. sulphur dioxide and sulphites, 13. lupin and products thereof, 14. molluscs and products thereof.