A ́la carte menu - Reštaurácia ROUGE - Hotel MIKADO
Reštaurácia je otvorená od 6:30 do 22:00 hod.
Môžete si vybrať: degustačné menu, predjedlá a polievky, šaláty a cestoviny, hlavné jedlá a dezerty.
DEGUSTAČNÉ MENU ŠÉFKUCHÁRA / TASTING MENU - 35,50 €
DEGUSTAČNÉ MENU VÍN / TASTING WINE MENU - 15,00 €
- 80g Šalátik z baby cvikle s marinovaným pstruhom a chrenom
Baby beetroot salad with marinated trout and horseradish (4)Collalto, Conegliano Valdobbiadene, Prosecco superiore D.C.O.G Millesimato Brut San Salvatore 2017 - 8cl
Biele suché - white dry - N.V. - 80g Opečené zemiakové gnocchi, špenátové pyré a sušený žĺtok
Roasted potato gnocchi with spinach purée and dried egg yolk (1,3,7)Peter Podola – Breslava - 8cl
Biele suché / neskorý zber – Late harvest / dry – 2016 - 120g Holub (sv), kuriatka a cuketa na masle, pyré z violet zemiakov a chrumkavá cibuľa
Pigeon (sv) with chanterelle mushrooms and zucchini on butter, violet potato purée and crunchy onion (1,7)Mavín – Martin Pomfy – Selection Pinot noir - 8cl
Červené suché/ výber z hrozna – red dry / grape selection - 2012 - 100g Levanduľové creme brulée s marhuľami a čokoládou
Lavender creme brulée with apricots and chocolate (3,7,12)Chateau Rúbaň – Mília - 8cl
Výber z hrozna / polosladké – Grape selection / medium sweet – 2016
PREDJEDLÁ A POLIEVKY / STARTERS AND SOUPS
- 80g Rajčinový tarte tatin s mozzarellou a bazalkou - 6,80 €
Tomato tarte tatin with mozzarella and basil (1,3,7) - 80g Pečené raky s uhorkou, kyslou smotanou a kôprom - 7,20 €
Baked crayfish with cucumber, sour cream and dill (2,7) - 80g Šľahaný kozí syr s pistáciami na ražnom chlebe a višne v červenom víne - 4,10 €
Whipped goat cheese with pistachios on rye bread and red wine sour cherries (1,7,8,12) - 100g Klasický hovädzí tatarák (black angus) - 14,30 €
Classic steak tartare (Black Angus) (1,4,10)
(Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou
Recommendation: uncooked meat and eggs shouldn´t be consumed by children, pregnant and nursing woman or people with weakened immunity) - 250ml Hovädzí vývar so zeleninou, domácimi rezancami alebo krupicovými knedličkami - 3,10 €
Beef consommé with vegetable, homemade noodles or semolina dumplings (1,3,7) - 250ml Kuriatková polievka s creme fraiche a pažítkovým olejom - 4,80 €
Chanterelle mushroom soup with creme fraiche and chive oil (7) - 250ml Polievka dňa - 3,10 €
Soup of the day
ŠALÁTY A CESTOVINY / SALADS AND PASTA
- 250g Letné lístky s cícerovými plackami a kešu dresing s citrónom - 8,10 €
Summer leaf salad with chickpea fritters and cashew dressing with lemon (8) - 250g/160g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a grilovanými krevetami - 14,80 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled prawns (1,2,3,4,7,10) - 250g/200g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a a prsiami z kukuričného kuraťa - 12,10 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled corn chicken breast (1,3,4,7,10) - 250g Bryndzové halušky so slaninou - 8,10 €
Traditional Slovak sheep cheese dumplings with fried bacon (1,3,7) - 250g Špenátové ravioli plnené kuriatkami na rajčinovom kréme s mascarpone - 10,20 €
Spinach ravioli stuffed with chanterelle mushrooms in tomato mascarpone cream (1,3,7) - 250g Rizoto s plodmi mora, šafranom a petržlenom - 11,80 €
Sea food risotto with saffron and parsley (2,7,12,14)
HLAVNÉ JEDLÁ / MAIN COURSES
- 150g Šťuka (sv), omáčka z račích pancierov, karfiol a pečená karotka - 14,80 €
Pike (sv) with crayfish bisque, cauliflower and roasted carrots (2,4,7) - 150g Pečená pražma na sépiovom rizote a rajčinový tatarák - 15,90 €
Baked sea bream with black risotto and tomato tartar (4,7,12) - 180g Kuracie prsia (supréme), pyré zo sladkých zemiakov, stonková brokolica a rajčinový prach - 14,20 €
Chicken supreme with sweet potato purée, stalk broccoli and tomato dust (7) - 150g Králičí chrbát (sv) v slanine na prívarku z letnej tekvice s bôbom, ražná mrvenica - 10,80 €
Saddle of rabbit (sv) in bacon on creamed summer pumpkin with fava beans and rye crumbles (1,7) - 150g Jahňacie karé a bok plnený bylinkami, fazuľové struky a krém z údeného cesnaku - 16,60 €
Loin of lamb and flank stuffed with herbs, green beans and smoked garlic cream (1,3,7) - 150g Bravčová panenská na kuriatkovom ragú a špenátové knedličky - 12,20 €
Pork tenderloin with chanterelle mushroom ragout and spinach dumplings (1,3,7) - 150g Jelenie ragú na černiciach so slanou buchtou plnenou tvarohom - 16,50 €
Venison ragout with blackberries and cream cheese stuffed salty bun (1,3,7,12) - 200g Vyprážaný teľací rezeň so zemiakovým šalátom - 15,80 €
Veal Wiener schnitzel with potato onion salad (1,3,7,10) - 200g Vysoký roštenec s kukuricou pečenou v bylinkovom masle (black angus) - 21,90 €
Grilled rib eye steak with herb butter roasted corn (black angus) (7,10) - 150g Steak z hovädzej sviečkovej s grilovanou sezónnou zeleninou (black angus) - 22,10 €
Fillet steak with grilled seasonal vegetables (black angus) (7,10)
Na požiadanie vám steak pripravíme aj v gramáži a s omáčkou podľa dennej ponuky: 200g – 27,30 €, 300g – 38,00 €, 400g – 48,10 €
On request we can serve Steaks also by grams and a choice of sauces: 200g – 27,30 €, 300g – 38,00 €, 400g – 48,10 €
DEZERTY / DESERTS
- 100g Letné ovocie s citrónovou omáčkou a štrúdľovým plátom - 4,90 €
Summer fruit with lemon curd and puff pastry (1,3,7) - 100g Višňový cheesecake s amaretti keksíkom s verbenovým gélom - 5,20 €
Sour cherry cheesecake with amaretto biscuit and verbena gel (1,3,7) - 30ml Výber domácich sorbetov a zmrzlín - 1,20 €
Selection of homemade sorbets and ice cream (3,5,7,8,12) - 120g Syrový tanier s figovým džemom - 8,60 €
Cheese plate with fig jam (7,12)
S diétnymi požiadavkami sa obráťte, prosím, na náš personál.
Hmotnosť mäsa v jedlách je uvedená v surovom stave.
Ceny sú uvedené v Eurách, vrátane 20% DPH, platné odo dňa 02.07.2018
V cene nie je zahrnutý servisný poplatok.
Vypracoval Executive Chef Štefan Benďák.
If you have special diet requirements, please, ask your waiter.
The meat portions are weighted raw.
All prices are in Euro including 20% VAT valid from 02.07.2018
Service charge is not included in price.
Created by the Executive Chef Štefan Benďák.
Jedlá v jedálnom lístku môžu obsahovať niektoré z nasledujúcich alergénov, ktoré sú uvedené podľa skupín pri každom názve jedla.
1.obilniny obsahujúce lepok, 2.kôrovce a výrobky z nich, 3.vajcia a výrobky z nich, 4.ryby a výrobky z nich, 5.arašidy a výrobky z nich, 6.sójové zrná a výrobky z nich, 7.mlieko a výrobky z neho, 8.orechy, (všetky druhy orechov), 9.zeler a výrobky z neho, 10.horčica a výrobky z nej, 11.sezamové semená a výrobky z nich, 12.oxid siričitý a siričitany, 13.vlčí bôb a výrobky z neho,14.mäkkýše a výrobky z nich.
The dishes in this menu could contain some of the following allergens; the number of each allergen group is listed in brackets after the dish name.
1. cereals containing gluten, 2. crustaceans and products made from them, 3. eggs and egg products from them, 4. fish and products from them, 5. peanuts and products thereof, 6. soybeans and products made from them, 7. milk and milk products, 8. nuts (all kinds of nuts), 9. celery and products thereof, 10. mustard and products thereof, 11. sesame seeds and products thereof, 12. sulphur dioxide and sulphites, 13. lupin and products thereof, 14. molluscs and products thereof.