A ́la carte menu - Reštaurácia ROUGE - Hotel MIKADO
Reštaurácia je otvorená od 6:30 do 22:00 hod.
Môžete si vybrať: degustačné menu, predjedlá a polievky, šaláty a cestoviny, hlavné jedlá a dezerty.
DEGUSTAČNÉ MENU ŠÉFKUCHÁRA / TASTING MENU - 31,50 €
DEGUSTAČNÉ MENU VÍN / TASTING WINE MENU - 17,50 €
- Aperitív / Apéritif
Collalto, Conegliano Valdobbiadene, Prosecco superiore D.C.O.G Millesimato Brut San Salvatore 2017 - 8cl
Biele suché - white dry - N.V - 80g Tekvicový cheesecake z kozieho syra so špaldovými vločkami
Pumpkin goat cheese cheesecake with spelled flakes (1,3,7)Bott Frigyes - Komárno - Rulandské biele - 8cl
biele suché / white dry – 2016 - 200ml Šošovicový krém s cibuľovým čipsom a crème fraîche
Creamy lentil soup with onion crisp and crème fraîche (7)Kasnyik - Strekov – Veltlínske zelené - 8cl
Biele suché / white dry – 2015/16 - 120g Roládka z perličky s pórom, mrkvou a domáce cestoviny s hľuzovkovým maslom
Guinea fowl roulade with leek, carrot and homemade pasta with truffle butter (1,3,7)Frtus Winery – Levice - Rizling rýnsky wood - 8cl
Biele suché/ neskorý zber – white dry / late harvest - 2015 - 100g Medový rez so zmrzlinou z čierneho piva a čajový krém
Honey slice cake with dark beer ice cream and tea cream (1,3,7)Strekov 1075 – Aurelius Botrytis - 8cl
Biele víno / polosladké – White wine / medium sweet – 2013
PREDJEDLÁ A POLIEVKY / STARTERS AND SOUPS
- 80g Šalátik z údenáča s cviklou a jogurtom, orechový chips - 4,30 €
Smoked kipper salad with beetroot, yogurt and walnut crisp (3,7,8) - 80g Pena z kačacej pečienky so šípkovým džemom a jablkom, domáca brioška - 9,90 €
Foie gras mousse with rosehip jam and apple, homemade brioche (1,3,7) - 80g Terinka z teľacieho jazyka s nakladanou zeleninou a zrnkovou horčicou - 6,80 €
Veal tongue terrine with pickled vegetables and seeded mustard (10) - 100g Klasický hovädzí tatarák (black angus) - 14,50 €
Classic steak tartare (Black Angus) (1,4,10)
(Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou
Recommendation: uncooked meat and eggs shouldn´t be consumed by children, pregnant and nursing woman or people with weakened immunity) - 250ml Hovädzí vývar so zeleninou a domácimi rezancami alebo pečeňovými knedličkami - 3,10 €
Beef consommé with vegetables and homemade noodles or liver dumplings (1,3,7) - 250ml Krém z pečených gaštanov s restovaným ružičkovým kelom - 4,90 €
Creamy roasted chestnut soup with pan fried brussels sprouts (7) - 250ml Polievka dňa - 3,10 €
Soup of the day
ŠALÁTY A CESTOVINY / SALADS AND PASTA
- 250g Modrý syr s praženými semiačkami, hroznom, čakankou, rukolou a medovo - horčicový dresing - 12,10 €
Blue cheese with roasted seeds, grapes, chicory, arugula and honey mustard dressing (7,8,10) - 200g/160g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a grilovanými krevetami - 15,20 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled prawns (1,2,3,4,7,10) - 200g/200g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a prsiami z kukuričného kuraťa - 12,90 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled corn chicken breast (1,3,4,7,10) - 250g Bryndzové halušky so slaninou - 8,10 €
Traditional Slovak sheep cheese dumplings with fried bacon (1,3,7) - 250g Dubákové ravioli s pečenou brokolicou a žĺtkovým krémom - 11,60 €
Cep mushrooms ravioli with roasted broccoli and egg yolk cream (1,3,7) - 250g Šafranové rizoto s chobotnicou, mrkvou a ligurčekovým olejom - 15,30 €
Saffron risotto with octopus, carrot and lovage oil (7,14)
HLAVNÉ JEDLÁ / MAIN COURSES
- 150g Zeus (ryba svätého Petra) (sv) na rajčinovom rizote s koreňovou zeleninou a cviklou - 14,90 €
John Dory (sv) on tomato risotto with root vegetables and beetroot (4,7,9) - 150g Treska na citrónovom masle so špenátom a zapekaným sladkým zemiakom - 11,20 €
Lemon butter cod with spinach and baked sweet potato (3,4,7) - 180g Prsia a stehno z kukuričného kuraťa s penou z pečenej cibule a syrová kroketa - 10,80 €
Corn fed chicken breast and thigh with roasted onion mousse and cheese croquette (1,3,7) - 200g Kačacie prsia (sv) so zemiakovou roládou plnenou červenou kapustou a pečené jablko - 13,80 €
Duck breast (sous-vide) with potato roulade filled with red cabbage and roasted apple (1,3,7) - 150g Pečené jahňa s ružičkovým kelom, smotanovým osúchom a vyzretým syrom - 13,90 €
Baked lamb with brussels sprouts, sour cream deep-fried flatbread and matured cheese (1,3,7) - 150g Teľacie líčka vo vlastnej šťave, pečený zeler, chrenový crème fraîche a opečený chlieb - 16,20 €
Braised veal cheeks with roasted celery, horseradish crème fraiche and toasted bread (1,3,7,9,12) - 150g Bravčová panenská so zemiakovým rösti, kyslou kapustou a hnedými šampiňónmi - 10,40 €
Pork tenderloin with potato rösti, sauerkraut and brown champignons (7) - 150g Jelenie stehno na smotane s opekanou žemľovou knedľou a domácim brusnicovým džemom - 14,90 €
Leg of venison in cream sauce with pan fried bread dumpling and homemade cranberry jam (1,3,7,9,10) - 200g Vyprážaný teľací rezeň so zemiakovým šalátom - 15,80 €
Veal Wiener schnitzel with potato onion salad (1,3,7,10) - 200g Vysoký roštenec pečeným zemiakom, nakladanou červenou cibuľou a cesnakové aioli (black angus) - 20,60 €
Grilled rib eye steak with with baked potato, pickled red onion and garlic aioli (Black Angus) (3) - 150g Steak z hovädzej sviečkovej s grilovanou zimnou zeleninou (black angus) - 21,60 €
Fillet steak with grilled winter vegetables (Black Angus) ()
Na požiadanie vám steak pripravíme aj v gramáži a s omáčkou podľa dennej ponuky: 200g – 27,30 €, 300g – 38,00 €, 400g – 48,10 €
Upon request we can serve steaks based on raw weight (in grams) with your chosen sauce: 200g – 27,30 €, 300g – 38,00 €, 400g – 48,10 €
DEZERTY / DESERTS
- 100g Maková „žemľovka“ s našľahaným tvarohom a svätojánskymi orechmi - 3,70 €
Poppy seed bread pudding with whipped curd and midsummer walnuts (1,3,7,8) - 100g Čokoládový tart s kandizovanou kôrou z citrusov a pistácie - 4,80 €
Chocolate tart with candied citrus zest and pistachios (1,3,7,8) - 30ml Výber domácich sorbetov a zmrzlín - 1,20 €
Selection of homemade sorbets and ice cream (3,5,7,8,12) - 120g Syrový tanier s domácim hruškovým džemom - 8,90 €
Cheese platter with homemade pear jam (7)
S diétnymi požiadavkami sa obráťte, prosím, na náš personál.
Hmotnosť mäsa v jedlách je uvedená v surovom stave.
Ceny sú uvedené v Eurách, vrátane 20% DPH, platné od 7.1.2019
V cene nie je zahrnutý servisný poplatok.
Vypracoval Executive Chef Štefan Benďák.
If you have special dietary requirements, please, ask your waiter.
The meat portions are weighted raw.
All prices are in Euro including 20% VAT valid from January 7, 2019
Service charge is not included in the price.
Created by the Executive Chef Štefan Benďák.
Jedlá v jedálnom lístku môžu obsahovať niektoré z nasledujúcich alergénov, ktoré sú uvedené podľa skupín pri každom názve jedla.
1.obilniny obsahujúce lepok, 2.kôrovce a výrobky z nich, 3.vajcia a výrobky z nich, 4.ryby a výrobky z nich, 5.arašidy a výrobky z nich, 6.sójové zrná a výrobky z nich, 7.mlieko a výrobky z neho, 8.orechy, (všetky druhy orechov), 9.zeler a výrobky z neho, 10.horčica a výrobky z nej, 11.sezamové semená a výrobky z nich, 12.oxid siričitý a siričitany, 13.vlčí bôb a výrobky z neho,14.mäkkýše a výrobky z nich.
The dishes in this menu could contain some of the following allergens; the number of each allergen group is listed in brackets after the dish name.
1. cereals containing gluten, 2. crustaceans and products made from them, 3. eggs and egg products from them, 4. fish and products from them, 5. peanuts and products thereof, 6. soybeans and products made from them, 7. milk and milk products, 8. nuts (all kinds of nuts), 9. celery and products thereof, 10. mustard and products thereof, 11. sesame seeds and products thereof, 12. sulphur dioxide and sulphites, 13. lupin and products thereof, 14. molluscs and products thereof.