A ́la carte menu - Reštaurácia ROUGE - Hotel MIKADO
Reštaurácia je otvorená od 6:30 do 22:00 hod.
Môžete si vybrať: ľahké sendvičové menu, predjedlá a polievky, šaláty a cestoviny, hlavné jedlá a dezerty.
ROUGE A'la carte Menu - Jeseň 2019 / Autumn 2019
Obmenili sme Degustačné menu šéfkuchára za sendvičové menu, aby bolo v čase 14:00 - 18:00 hod. k dispozícii ľahké jedlo po skončení obedového menu do začatia večerného menu.
SENDVIČE / SANDWICHES
Ponuka sendvičov platí denne v čase od 14:00 -18:00 hod.
Sandwiches available daily between 2 p.m. and 6 p.m.
- 180/100g Rozbif sendvič s medovo-horčicovým dresingom - 8,90 €
Roast beef sandwich with honey-mustard dressing (1,10) - 180/60g Sendvič s údeným lososom a kôprovým krémom - 7,80 €
Smoked salmon sandwich with dill cream (1,4,7) - 180g Syrový sendvič s pečenou zeleninou - 5,40 €
Cheese sandwich with roasted vegetable (1,7) - 180/100g Club sendvič s kuracím mäsom a slaninkou - 6,90 €
Club sandwich with chicken breast and bacon (1,3)
* Sendviče vám pripravíme aj z celozrnného alebo bezlepkového pečiva
* All selections prepared with assorted breads (wholegrain or gluten free)
PREDJEDLÁ A POLIEVKY / STARTERS AND SOUPS
- 80g Zapečený camembert so semiačkami a hroznovým želé - 4,90 €
Baked camembert with mixed seeds and grape jelly (7) - 80g Tekvicová kroketka s krémom z modrého syra a valeriánkou - 4,50 €
Pumpkin croquette with blue cheese cream and lamb's lettuce (1,3,7) - 80g Jelenia paštéta s dulovou marmeládou a zemiakovým pagáčom - 8,90 €
Venison pâté with quince marmalade and potato bun (1,3,7) - 80g Grilovaná kačacia pečeň s karamelizovanou hruškou a maslonou brioškou - 10,90 €
Grilled duck liver with caramelised pear and butter brioche (1,3,7) - 100g Klasický hovädzí tatarák (black angus) - 15,80 €
Classic steak tartare (Black Angus) (1,4,10)
(Neodporúča sa, aby tepelne neopracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou
Recommendation: uncooked meat and eggs shouldn´t be consumed by children, pregnant and nursing women or people with compromised immunity) - 250ml Hovädzí vývar so zeleninou a domácimi rezancami alebo pečeňovými knedličkami - 3,20 €
Beef consommé with vegetables and homemade noodles or liver dumplings (1,3,7) - 250ml Krém z muškátovej tekvice so semiačkami a olejom - 4,30 €
Cream of pumpkin soup with seeds and pumpkin oil (7) - 250ml Polievka dňa - 3,20 €
Soup of the day
ŠALÁTY A CESTOVINY / SALADS AND PASTA
- 250g Šalát z modrého syra, hrušky, jesenných lístkov, dresing z javorového sirupu a jablčného octu - 10,20 €
Pear & blue cheese salad with mixed leaves, maple syrup and apple cider dressing (7) - 200g/160g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a grilovanými krevetami - 15,20 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled prawns (1,2,3,4,7,10) - 200g/200g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi a prsiami z kukuričného kuraťa - 12,90 €
Caesar salad with parmesan croutons and grilled corn chicken breast (1,3,4,7,10) - 250g Bryndzové halušky so slaninou - 8,10 €
Traditional Slovak sheep cheese "bryndza" gnocchi with fried bacon (1,3,7) - 250g Dubákové rizoto s pórom, hľuzovkovým olejom a parmezánom - 12,50 €
Porcini risotto with leek, truffle oil and parmesan (7) - 250g Tekvicové ravioli so špenátom a crème fraiche - 8,20 €
Pumpkin ravioli with spinach and crème fraiche (1,3,7)
HLAVNÉ JEDLÁ / MAIN COURSE
- 150g Sumček v cestíčku s batátovými hranolkami a cviklový šalát coleslaw - 10,90 €
Catfish in batter with batata chips and beetroot coleslaw (1,3,4,7) - 150g Grilovaný morský vlk s romanescom a mrkvové pyré - 18,40 €
Grilled seabass with Romanesco and carrot purée (4,7) - 180g Prsia z kukuričného kuraťa s tekvicovým rizotom, fetou a fritovanou šalviou - 12,30 €
Grilled corn-fed chicken breast (sv) with pumpkin risotto, feta and fried sage (7) - 150g Bravčová panenská (sv) s dubákovým ragú a restované zemiaky s pórom - 11,10 €
Pork tenderloin (sv) with porcini mushroom ragout and pan fried leek potatoes (7) - 250g Konfitované kačacie prsia s červenou kapustou, domácimi lokšami alebo knedľou - 15,80 €
Confit of duck breast with red cabbage, homemade potato flatbread or dumplings (1,3,7) - 220g Konfitované kačacie stehno s červenou kapustou, domácimi lokšami alebo knedľou - 13,90 €
Confit of duck leg with red cabbage, homemade potato flatbread or dumplings (1,3,7) - 150g Trhaný hovädzí chvost na červenom víne s gratinovaným karfiolom - 14,60 €
Shredded beef oxtail on red wine with cauliflower gratin (3,7,12) - 150g Jahňacia roláda na pive s pečenou fazuľou, šalotkou a zemiakové šišky - 15,40 €
Lamb roulade on beer with baked beans, shallots and potato doughnuts (1,3,7) - 150g Jelenie stehno na omáčke zo sušených sliviek a opekané šúľance - 17,60 €
Leg of venison on plum sauce with pan-fried dumplings (1,3,9,12) - 200g Vyprážaný teľací rezeň so zemiakovým šalátom - 15,80 €
Veal Wiener schnitzel with potato and onion salad (1,3,7,10) - 200g Vysoký roštenec (Black Angus) s pečenou tekvicou, cviklou a bylinkový cottage cheese - 22,20 €
Grilled rib eye steak with roasted pumpkin, beetroot and herbed cottage cheese (Black Angus) (7) - 150g Steak z hovädzej sviečkovej (Black Angus) s maslovým zemiakom pečeným v pahrebe - 21,40 €
Fillet steak with ember baked butter potato(Black Angus) ()
Na požiadanie vám steak pripravíme aj v gramáži a s omáčkou podľa dennej ponuky: 200g – 26,90 €, 300g – 40,20 €, 400g – 50,90 €
Upon request we can serve steaks based on raw weight (in grams) with your chosen sauce: 200g – 26,90 €, 300g – 40,20 €, 400g – 50,90 €
DEZERTY / DESSERTS
- 100g Gaštanová pena s pečenou hruškou a čokoládovým prachom - 4,10 €
Chestnut mousse with roasted pear and chocolate dust (1,3,7) - 100g Buchtičky s makovým maslom, glazovanými slivkami, tvarohom a mliečnou penou - 3,80 €
Sweet buns with poppy seed butter, glazed plums, curd cheese and milk mousse (1,3,7,12) - 100g Banánový koláčik s jablkovým pyré a zmrzlinou zo svätojánskych orechov - 3,60 €
Banana pie with apple purée and midsummer walnut ice cream (1,3,7,8) - 30ml Výber domácich sorbetov a zmrzlín - 1,50 €
Selection of homemade sorbets and ice cream (3,5,7,8) - 120g Syrový tanier s lieskovcami a hroznom - 9,30 €
Cheese platter with hazelnuts and grapes (7,8)
S diétnymi požiadavkami sa obráťte, prosím, na náš personál.
Hmotnosť mäsa v jedlách je uvedená v surovom stave.
Ceny sú uvedené v Eurách, vrátane 20% DPH, platné od 30.9.2019
V cene nie je zahrnutý servisný poplatok.
Vypracoval Executive Chef Štefan Benďák.
If you have special dietary requirements, please, ask your waiter.
The meat portions are weighted raw.
All prices are in Euro including 20% VAT valid from September 30, 2019
Service charge is not included in the price.
Created by the Executive Chef Štefan Benďák.
vegetariánske jedlo – vegetarian dish
bezlepkové jedlo – gluten-free dish
varené metódou sous vide – cooked sous vide style
Jedlá v jedálnom lístku môžu obsahovať niektoré z nasledujúcich alergénov, ktoré sú uvedené podľa skupín pri každom názve jedla.
1.obilniny obsahujúce lepok, 2.kôrovce a výrobky z nich, 3.vajcia a výrobky z nich, 4.ryby a výrobky z nich, 5.arašidy a výrobky z nich, 6.sójové zrná a výrobky z nich, 7.mlieko a výrobky z neho, 8.orechy, (všetky druhy orechov), 9.zeler a výrobky z neho, 10.horčica a výrobky z nej, 11.sezamové semená a výrobky z nich, 12.oxid siričitý a siričitany, 13.vlčí bôb a výrobky z neho,14.mäkkýše a výrobky z nich.
Dishes in this menu could contain some of the following allergens; the number of each allergen group is listed in brackets after the dish name.
1. cereals containing gluten, 2. crustaceans and products made from them, 3. eggs and egg products from them, 4. fish and products from them, 5. peanuts and products thereof, 6. soybeans and products made from them, 7. milk and milk products, 8. nuts (all kinds of nuts), 9. celery and products thereof, 10. mustard and products thereof, 11. sesame seeds and products thereof, 12. sulphur dioxide and sulphites, 13. lupin and products thereof, 14. molluscs and products thereof.